Food & Wine

Natale e Capodanno esclusivi a Roma : le migliori proposte 2018

Ormai ci siamo quasi. Il Natale è alle porte, si inizia a pensare al cenone della Vigilia, al pranzo del 25 dicembre, e nella frenesia arriverà anche la domanda “Che si fa a Capodanno?”.

Come ogni anno le proposte gastronomiche a Roma si moltiplicano durante le festività natalizie ed è per questo che i locali più eleganti della città hanno deciso di farvi sentire come a casa, in un tradizionale pranzo di Natale da condividere con i propri cari o un cenone di Capodanno per brindare insieme ad i nuovi inizi regalandovi un tocco di innovazione ed eccellenza.

Tanti i menu in queste festività, tutti accomunati da un filo conduttore: il buon cibo.Se non volete passare giorni a cucinare, ho deciso di condividere con voi alcuni indirizzi dei migliori ristoranti della Capitale dove trascorrere una serata indimenticabile e unica con i vostri cari.

HOTEL HASSLER

Ph. : Alberto Blasetti / www.albertoblasetti.com

Iniziamo con una dei luoghi più suggestivi della Capitale, situato sulla sommità della scalinata di Piazza di Spagna, accanto alla chiesa di Trinità dei Monti: l’iconico Hassler Hotel con i ristoranti Imago (che si pone al primo posto tra i ristoranti più importanti della Capitale) e del salone Eva. All’occasione delle festività, il Signore Roberto Wirth, proprietario e General Manager di Hassler Roma, e lo chef Francesco Apreda hanno ideato un menu coniugando tradizione ed innovazione.

Francesco Apreda racconta che “ciascun piatto racchiuderà la classicità della tradizione italiana di altissimo livello rivisitata con un inconfondibile stile fatto di memoria, ricerca e gusto. Non mancheranno sicuramente le spezie, e qualche piatto nuovo. Ci sarà per il Cenone della Vigilia un risotto allo spumante, anguilla e mela verde, un merluzzo con pecorino romano ed erbe aromatiche. Mentre per il Pranzo di Natale ho pensato a dei cannelloni di faraona e topinambur con lenticchie speziate, insieme ai tradizionali cappellotti e tante altre delizie tutte con un tocco innovativo che però non fa perdere il gusto ed il sapore del Natale autentico. Per i Capodanno cercheremo come sempre di sorprendere i nostri ospiti facendoli viaggiare attraverso il gusto e l’eccellenza, caviale, granchio reale, tartufo bianco, ostriche, foie gras, tartufo nero sono solo alcuni degli ingredienti per questa serata spettacolare.”

IMAGO – HOTEL HASSLER

24 DICEMBRE – CENA DELLA VIGILIA DI NATALE – menu a € 270,00 a persona bevande escluse;

25 DICEMBRE – PRANZO DI NATALE- € 165,00 – menu a persona bevande escluse;

31 DICEMBRE – CENA DI CAPODANNO – € 980,00 – menu a persona bevande escluse – dopo la mezzanotte serata danzante con live music nel salone Medici;

BRINDISI DI MEZZANOTTE AL 7° PIANO – HOTEL HASSLER
31 DICEMBRE – DALLE ORE 23.00 brindisi di mezzanotte con champagne – a partire da € 37,00 a persona

HOTEL HASSLER – SALONE EVA

24 DICEMBRE– CENA DELLA VIGILIA DI NATALE – menu a € 130,00 a persona bevande escluse ;

31 DICEMBRE – CENA DI CAPODANNO – € 450,00 – menu a persona bevande escluse – dopo la mezzanotte serata danzante con live music nel salone Medici;

1 GENNAIO – BRUNCH DI CAPODANNO – Menù specialità tradizionali – menu a persona € 50,00 (due portate), € 70,00 (tre portate), € 80,00 (quattro portate) escluse bevande;

GIUDA BALLERINO – HOTEL SINA BERNINI BRISTOL

Eroi dei fumetti, arredi bianco e nero con pareti di cristallo, location con vista mozzafiato su Roma, il Giuda Ballerina non rinuncia alla tradizione proponendo un menu davvero ricercato che unisce crudi di pesce, come gamberi ed ostriche, e di carne con sceltissimo vitello marinato ai tradizionali tortelli con porcini, tartufo ed abbinamenti dolci, salati e croccanti.

24 DICEMBRE – CENA DELLA VIGILIA DI NATALE – € 150,00 a persona bevande escluse;

25 DICEMBRE – PRANZO DI NATALE – € 99,00 a persona bevande escluse;

31 DICEMBRE – CENA DI CAPODANNO– € 320,00 a persona vini esclusi – € 400,00 a persona vini inclusi;

MAGNOLIA – GRAND HOTEL VIA VENETO

Ph. : Alberto Blasetti / www.albertoblasetti.com.

Entrare al Magnolia è un esperienza nella bellezza che consiglio di vivere almeno una volta : dall’entrata scenografica tra luci soffuse, lampadari, si attraversa un cortile che sa di Roma fino ad attraversare quella grande porta a vetri che si apre sul ristorante.

Per il cenone di Capodanno, lasciatevi sedurre dai quadri dello chef Franco Madama che vi proporrà un vero e proprio percorso sensoriale per rendere la vostra esperienza unica e inimitabile : Filetto di Triglia in crosta di pane dorato, Scaloppa di Foie Gras, aceto balsamico e spinacini ; Risotto al Melograno, Anatra e Tartufo nero pregiato di Norcia ; Astice, Carciofo Romanesco e maionese tiepida al mandarino ; Capriolo in crosta di erbe, idea di Mosto fermentato e carota senapata ; Clafutin di Mango, ciliegie di Cocco e Caramello al Rum

25 DICEMBRE – MAGNOLIA – Menu a la carte;

31 DICEMBRE – CENA DI CAPODANNO: € 350,00 a persona con acqua e caffè inclusi – altre bevande escluse, € 450,00 a persona con vini in abbinamento, acqua e caffè inclusi;

OLIVER GLOWIG

Ph. : Davide Ricciardiello 

Chef tedesco ormai adottato da molti anni in Italia, Oliver Glowig è da tempo un riferimento nel mondo della ristorazione nazionale. Se a colpire è il panorama e la struttura nel suo totale a Poggio le Volpi, a brillare all’interno, situata al piano inferiore, è senz’altro la splendida barricaia, sede del ristorante Barrique e palcoscenico all’altezza di un nome prestigioso come quello dello chef Oliver Glowig, nei panni di Executive. Nei due livelli superiori troviamo invece un bistrot caldo e distinto allo stesso tempo: Epos Wine&Food, un bistrot di grande piacevolezza. Quì Oliver non smette di stupire con i suoi piatti assolutamente legati alla tradizione italiana, quella che ha fatto sua da quando era a Capri . Così come ritroviamo questa sua passione al Mercato Centrale con un invitante menu.

LA TAVOLA, LA DISPENSA – MERCATO CENTRALE

31 DICEMBRE – CENA DI CAPODANNO –  € 68 a persona bevande escluse ;

BARRIQUE E EPOS

25 DICEMBRE – PRANZO DI NATALE – EPOS – € 60,00 a persona bevande incluse;

31 DICEMBRE – CENA DI CAPODANNO – BARRIQUE – € 140,00 a persona bevande incluse;

1 GENNAIO – PRANZO DEL PRIMO DELL’ANNO – EPOS – € 50,00 a persona bevande incluse;

ENOTECA ACHILLI AL PARLAMENTO

Enoteca e ristorante, in un unico luogo sospeso tra passato e futuro: Achilli al Parlamento è uno dei luoghi storici dell’eccellenza del bere a Roma. Fondato alla fine degli anni ’60 da Gianfranco Achilli, è ora di proprietà di sua figlia Cinzia e del genero Daniele Tagliaferri che hanno fatto propria la sua grande passione per un lavoro che richiede davvero di dedicargli l’anima: selezionare, acquistare e proporre al cliente il meglio della produzione vitivinicola mondiale è una grande responsabilità. Necessita di cultura, sensibilità, capacità d’ascolto verso i produttori. Il risultato è una cantina con circa 6000 etichette. In cucina lo Chef Massimo Viglietti è infatti un cuoco, anzi un cuciniere (come ama definirsi) che vuole essere più un artigiano che un artista. Per lui la gastronomia è una forma di linguaggio con cui si esprimono creatività, cultura, felicità, armonia, bellezza, poesia, complessità, magia, humor, provocazione. In menu per il cenone di Capodanno, un omaggio a grandi chef o produttori di vini prematuramente scomparsi : Cipolle brasate, castagne, mousse di piccione e riduzione di porto (omaggio a Michel Troigros); Insalata di spinacino, gamberi, foie-gras, tartufo, nocciole ed emulsione di aceti di versi (Paul Bocuse); Pomodori concassé, pesto di basilico, baccalà e bottarga (Roger Vergè); Spaghetti di patate, cavolfiori e caviale (Joel Robuchon) e tanti altri da assaggiare.

31 DICEMBRE – GRAN CENA DEGUSTAZIONE DI CAPODANNO – € 280,00 A PERSONA – Bevande escluse – Dalle 19,30 alle 22,30

MADELEINE

Affascinante e raffinato bistrot in stile Belle Epoque, curato nei minimi dettagli, Madeleine è un Salon de Gastronomie, un locale d’eleganza francese con un cuore tutto italiano tale da diventare uno dei luoghi di ritrovo più ambiti delle serate romane. I perché del suo successo sono tanti: una pasticceria di ispirazione francese (come i suoi deliziosi macarons) che mantiene la leggerezza dei sapori italiani, una cucina semplice ma di grande appeal per il palato fatta di selezionate materie prime e tecniche di cottura rigorose. Tra le proposte culinarie per il cenone di Capodanno, Madeleine vi propone una selezione di crudi di ricciola, spigola di mare e tonno rosso ; Risotto “Acquerello” con tartufo bianco ; San Pietro, topinambur, carciofi e bergamotto e dei dolci della Maison.

24 DICEMBRE – aperti a pranzo – menu a la carte ;

26 DICEMBRE – aperti pranzo e cena – menu a la carte;

31 DICEMBRE – CENONE DI CAPODANNO – € 100,00 a persona (bevande escluse);

CAFFE’ PROPAGANDA

Avanguardia, è il concetto che rappresenta al meglio Caffé Propaganda in ambito gastronomico : far sentire l’ospite parte integrante di un nuovo scenario catapultandolo in un mondo di alchimie alcoliche e di meraviglie create da una cucina rigorosa e personale legata al territorio. In menu per Capodanno, Champagne di benvenuto ; Cannolo al nero di baccalà ; Gambero in crosta ; Uovo 65 al tartufo ; Carpaccio di scampi limone e carciofi ; Tagliolini al nero di seppia cozze e calamari ; Tortello di baccalà e peperoni ; Triglia patate e tartufo ; Biglia di zuppa inglese ; Oromisu. 

31 DICEMBRE – CENONE DI CAPODANNO – €120,00 a persona vini esclusi.

PANTALEO

Cocktail, champagne e dj set per chiudere l’anno 2018 e iniziare in bellezza il 2019. Impossibile non citarvi uno dei locali più fighi della Capitale tra Piazza Navona e Campo de’ Fiori, senza orari : Pantaleo – Food, Wine, Mixology per  coloro che ricercano bellezza e cose buone, fatte con dedizione e scelte con sapienza.

Qui il grigiore della quotidianità scompare e al suo posto appaiono il rosso e l’oro, colori romani e del papato, appassionati e appassionanti e quali colori migliori per le feste natalizie che scalderanno i clienti insieme alla ricercatezza del loro menu.

31 DICEMBRE – CENONE DI CAPODANNO – €180,00 a persona vini esclusi e € 230,00 a persona vini inclusi

MADRE

Madre Roma

Infine ma non per ultimo, uno dei posti di cui vi ho parlato questi giorni su Instagram e che prossimamente troverete in un articolo dedicato sul blog : Madre, situato nella splendida cornice del Roma Luxus Hotel. Un nome altamente evocativo che ricorda la genuinità degli ingredienti preparati e trasmessi che solo una madre ci può dare. Un invito ad immergervi in questo giardino tropicale con lussureggianti piante. Un luogo all’atmosfera ospitale e rilassante, dove il tempo sembra scorrere lentamente, assaggiando i piatti ideati dallo chef Andrea Sacerdoti che uniscono tradizione italiana e sapori latini. Un menu speciale vi aspetta per Capodanno e anche uno dedicati per i vostri figli.

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